Lươn om chuối xanh là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt Nam, không chỉ vậy còn rất thơm ngon, đậm đà. Theo dõi cách làm lươn om chuối xanh dưới đây nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm món lươn om chuối xanh cho 4 người ăn:
- 300 gram lươn
- 3 quả chuối xanh
- 200 gram đậu hũ
- 100 gram thịt ba chỉ
- 2 trái ớt hiểm
- Lá tía tô, lá lốt
- ớt sừng
- hành tỏi
- mắm tôm, nước nghệ, dấm
- các loại gia vị thông thường
Cách làm món lươn om chuối xanh:
Sơ chế nguyên liệu làm lươn om chuối xanh:
- ớt sừng thái sợi
- hành tỏi băm thật nhỏ
- lá lốt, tía tô thái sợi
- ớt hiểm đập dập
- đậu cắt miếng vuông khoảng 3 cm, rán vàng.
- chuối xanh tước vỏ, bổ miếng vừa ăn. Thái đến đâu bạn nhớ thả luôn chuối vào chậu nước cho khỏi bị thâm.
- cắt lươn thành nhiều khúc, khứa thân lươn cho lươn dễ thấm gia vị
Cho lươn vào bát, cho 1 muỗng canh nước nghệ, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, trộn thật đều lên
- thịt ba chỉ thái thành miếng dày khoảng 2cm, ướp với các gia vị tương tự như gia vị ướp lươn.
Các bước làm món lươn om chuối xanh:
Bước thứ nhất(1): nấu sôi một nồi nước, cho thêm 1 muỗng cà phê muối, đổ chuối xanh vào tráng rồi vớt ra.
Trong lúc chuối nóng, trộn chuối với 2 muỗng canh nước nghệ.
Bước thứ hai(2): đặt nồi lên bếp, cho dầu vào nấu nóng, đổ thịt vào xào kĩ cho thịt tươm hết mỡ.
Cho lươn, chuối xanh, đậu phụ, 2 trái ớt vào, đảo đều.
Nêm 2 muỗng canh mắm tôm, 2 muỗng giấm gạo, thêm 1 chút nước. nấu sôi trong khoảng 10 phút cho chín đều.
Cuối cùng là cho ớt sừng, tía tô, lá lốt vào và bắc ra.
Những lưu ý khi làm món lươn om chuối xanh:
- các nguyên liệu phải được nấu vừa chín tới, thấm gia vị.
- bạn không nên cho quá nhiều nước sẽ làm loãng món ăn.
Món lươn om chuối xanh này chế biến cũng khá nhanh phải không các bạn? Hy vọng bạn thành công và ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
